
Carpaccio de bœuf
Taillé fin à la commande, huile d'olive et copeaux de parmesan.
Cuisine du marché. Service midi. Vieille ville de Menton, depuis 2017.
La Place aux Herbes, c'est une placette pavée de la vieille ville, une fontaine qui chante et des platanes centenaires qui font de l'ombre à midi. La Mandragore y dresse ses tables depuis 2017 — 35 couverts en salle, 25 sous les platanes.
On vient ici pour déjeuner, et seulement pour déjeuner : c'est un parti pris, celui du marché du matin servi dans l'assiette quelques heures plus tard.
La carte évolue avec les saisons. Voici ce qu'on retrouve souvent sur l'ardoise — sans engagement de prix par plat, c'est le marché qui décide chaque matin.

Taillé fin à la commande, huile d'olive et copeaux de parmesan.

Recette du Sud, légumes du jour cuits doucement.

Selon le retour de pêche, peau croustillante et chair nacrée.

Servi tiède avec un filet de miel et quelques noix.

Mijotée lentement, vin du Sud, peau d'orange — l'hiver venu.

Tartare minute, avocat, agrumes, huile d'olive.
*La carte évolue selon les arrivages. Ticket moyen 20–35 € par personne.
Le citron de Menton, cultivé entre mer et montagne — la signature de la maison.
Le citron de Menton est protégé en IGP depuis 2015. Il pousse sur les restanques, entre mer et montagne, là où la lumière insiste plus longtemps qu'ailleurs. Sa peau est épaisse, sa chair plus parfumée, moins acide, presque ronde en bouche.
La tarte qu'on en fait à la maison — pâte sablée, crème au citron pressé du jour, meringue tirée à la flamme — vaut, à elle seule, de garder de la place pour le dessert. On la sert aussi, en version d'été, avec un granité au citron.








« Une vraie cuisine locale, généreuse, sans chichis. Le carpaccio mérite à lui seul le détour. »
« Le duo avocat saumon Saint-Jacques est un régal, et l'addition reste très raisonnable pour la vieille ville. »
« Une terrasse magique sous les platanes, service attentif, cuisine du Sud comme on l'aime. »
« L'une des adresses les plus charmantes de la vieille ville — encore plus belle quand la lumière baisse. »
Réservation conseillée. 35 couverts en salle, 25 sous les platanes. Détails et disponibilités au téléphone.